2009 WISHES & GOALS

2009 WISHES & GOALS

Since today is 2008 last day, as usual list some new year wishes and targets, hope I can make it and get another better new year. When I look back in Year 2008, really quite a lot changes in my life. It always some transforms keep us growing and be mature, it's good and I have confident that can keep on it, and like myself more each year.

Look back in my 2008

• Officially migrate to Australia
• Start new job in Australia
• Try to be in a different cultures and working environments
• Rent our own apartment
• I've traveled to 2 new places, Viet Nam and Indonesia (Borobudur)
• Not maintain regular exercising -> I need to find other exercises other than swimming.
• English Studying not work very hard -> need improvement
• didn't take 11g OCP -> OK, I need to finish this one (although not really want to take any exam, kind of lazy..)
  

2009 wishes and targets

• Dream Home purchase
• Read English Book, at least 2 months one book.
• Watch BTN (Behind the news) weekly.
• Go to bed before 10:30pm. (for 8 hrs sleep; flexible, but must have 8 hrs sleep)
• Regular exercises.
  
• One long vacation in Australia (7 days).
• Be patient, and be honest.
• 11g OCP
  

How's your new wishes and goals in 2009?
No matter what kind of targets, hope you will make wishes come true. Let's work on it together.

Happy New Year and Best wishes to all of you!

Merry Christmas 2008

Hunter Valley
點這裡看更多照片

聖誕節哪裡過呢? 去Canberra，澳洲的首都，連飯店都準備訂下去了，耳聞-很難玩、超無聊，查了那裡的景點，全部關門。臨時改變行程(周日才改的唷，周四馬上出發去別的地方)，改去Hunter Valley(獵人谷)。去打獵? 哈哈，我打人還差不多。Hunter Valley是一堆酒莊，葡萄園種植區域，當然是去品酒。(老實說，是去喝免錢的啦，品酒，我還不大會啦)

小民堅持不住Backpacker之類的Hostel，還好有他的堅持，要住個好一點的。因為，澳洲的Christmas比台灣的過年還恐怖，店全部關光光，酒莊一家都沒開，連餐廳也只有像我們住的飯店附設的才有開。看來明年的Christmas我們要不待在家裡，若出去玩最好還是住Apartment，有附廚房的那種。話說回飯店，我們住的是Crowne Plaza Hotel，四星，有特價，雖然早餐要另外加錢，至少是buffet。聖誕節當天，真的是完全放空，refresh一下。游泳池泡一下水(真的是一下，因為水很冰呀！很偑服不怕冷的小孩們，每個都迫不及待跳進去，真的是給它很勇！)，躺在池畔曬太陽，喝著啤酒吃著薯條，人生一大享受！(有點兒懷念巴里島的時光，點食物完全不用在意價錢！在澳洲還是要看一下單價的！難怪澳洲人特喜歡去巴里島度假！)

晚餐當然沒得選擇，只能在飯店吃。不過不是吃聖誕大餐(這個太貴了，晚餐一人要100澳幣，我們還是單點就好了)，樓下的餐廳解決。不過點了A，過了好幾分鐘說A沒有，點了B又是一樣的狀況，幸好飯店算是訓練的好，送了我們一瓶白酒當compensation，也算是來hunter valley意外的品酒吧！而且還是免費的一大瓶，喝完這一大瓶，回房間真的給它超好睡！隔天一早醒來吃完早餐，好可以出發去wine tasting。

有鑑於還要開車回Sydney，也只能很含蓄的喝，只到兩個酒莊而已。也算是喝了幾種不同的酒，個人小小結論是，wine tasting還是適合下午以後的行程，畢竟早上才剛醒沒多久，早餐都還沒吃完就喝酒，也不是很好啦！可能下次還是參加tour，有司機開車會更盡興一些。(殘念的是，有一家酒莊有Cheese factory，26日是Boxing Day，也沒開！Xmas的行程還是往海邊去比較適合)

不過這次的酒莊之旅，買了兩瓶酒當紀念品。雖然沒喝到什麼酒，但是風景還是挺美的。悠閒的逛，悠閒的過個假日，也是挺不錯的選擇。不過假日，不要選聖誕節！

PS. 聖誕節當天看到不少黑頭髮黃皮膚的都開車跑去玩，果然大家都沒啥經驗啊！

Fairylands Loop Track BushWalking (Lane Cove National Park)

Lane Cove National Park
點這裡看其它照片

很久沒運動，某天趁著天氣好，去爬個山。不過夏天到了，怪蟲特多，再加上這個路段看起來很少人走，旁邊的草都長到主要幹道，變得難走許多。看來夏天只能多走些熱門路線了。

這次的起點和終點都是在Lane Cove National Park，為了省停車費，索性停到路邊而不是停車場。National Park不乏BBQ區，果然不少家庭聚在一起享受難得的悠閒時光，小孩就任由在草地上奔跑，感覺真的挺自由快樂的。連野鴨、鴛鴦都來湊熱鬧，在岸上睡起午覺，也真有牠們的。

沿途不少河岸風景，但在中間折返點的工廠排放怪氣，無法滯留過久，快步折返。途中經過草地田徑場，整個跑道是草地，有畫線，非常特別。但我想下雨過後應該就不容易跑吧。這個bush walking track最特別的一段，是會行經高爾夫球場，注意觀望附近有無飛來小白球，被K到應該不是很好玩的吧！

不過最近周六的行程都變成看房子行程，要再找新的bush walking可能也得多有點兒空時間吧！只能說...

To be continued....

資料參考 Wild Walks

OCS (Oracle Collaboration Suite) 10g Installation Tips

OCS (Oracle Collaboration Suite) 10g Installation Tips

This blog is for my own note. I installed the OCS 10g encountered a lot problem, so I want to take it as a note, for future usage. If you install them all in one box, it's not so complicated. Because my case is install Database, AS, and OCS in 3 separate machines, this makes thing more complicated. Anyway, if you have the same requirements as mine, maybe you can use this one for reference.

• OID database version must be 10.1.0.4. (it include in the installation DVD)
• OCS infrastructure installation need to be on 32bits. (because no 64 bits software)
• OID database need use port 1521 for listening.
• For application server and webcache listening ports change, better
  set ports ini file when running the runInstaller. (it will use new
  defined ports rather than default eg. 7778)
• If you want to change the ports or server name after installation. Ref Administration file Chap 13.
• If collab database and IdM repository want to be located on different
  server, need  shutdown ias component first, use rman do the duplicate
  database, and restore database to another server.
• When doing the clone database from box A to box B, make sure the
  LINUX bits the same. If not the same platform, will hit ORA-06553 error
  message, check metalink Doc ID: 62290.1 for solution.
• 10.1.x RMAN clone will not clone the tempfile, need manually create it after startup. Fix after 10.2.x.
• ★★★★★ For the Metadata repository we can reside in different box
  from Infrastructure, Use Oracle® Application Server Administrator's Guide 10g (10.1.4.0.1) - Chap 9 Changing the Metadata Repository Used by Identity Management. Steps before move the metadata repository to another box, need
  shutdown ias component first, dbca create new database (inc. OLAP,
  TEXT, EM, ultrsearch) and make sure database meet the requirements as
  stated Oracle® Application Server Metadata Repository Creation Assistant User's Guide Chap 1 OracleAS Metadata Repository Creation Assistant Overview.

Cheers.
Happy Installation.

Xmas Big Bunny?

Xmas Big Bunny?

第一個在澳洲過的聖誔節，在這個節日的慶祝活動中，除了不少樂團戶外演奏耶誕歌曲外，最讓我驚訝的就是奇怪的玩偶了。是胖兔子嗎?老實說我到現在還是不知道它是什麼東西。

在這裡也常常可見小朋友拿著自己的樂器，像街頭藝人一樣，吹著樂器賺零用錢，還有吹笛子的勒(吹著伸縮喇叭和長笛的還蠻多的)。若有吹聖誕歌曲的，那還算應應景，但不少是拿著譜來練習的，真是覺得零用錢真好賺(因為很多媽媽會走過來投錢，可能看他們很辛苦吧) 想想以前在樂隊時，怎麼沒想過這個賺零用錢的好方法。還不會因為把圓號帶回家吹被老媽罵(真的是很大聲啦) 。家裡有小孩的媽媽，考慮一下把小朋友帶去街上賺賺錢吧！ (看是要敲響板，還是要吹吹口琴，哈哈)

神奇面罩 Magic Mask

神奇面罩 Magic Mask

一堆東西想跟大家分享, 一直撥不出時間來更新BLOG。有這麼忙嗎? 耶...其實是平常上班回家都很晚了，只想收收信，看一下別人寫的BLOG，自己懶得寫啦！趁著Xmas休假時間，來更新一下吧！今天的標題是神奇面罩，到底是什麼東西呢？就是麥當勞神奇炸薯條面罩。那天去food court吃東西時偶然發現的，其它速食店都沒有喔，真的是給它很神奇。不知道這樣是真的有防護到嗎？懷疑應該很悶熱吧！

行動版 Mobile version

很久沒有時間更新BLOG, 其實有很多事情發生。但一直沒機會更新，等下次有空再來跟大家聊聊近況吧。那...現在不更新近況，這篇是裝肖仔嗎? 當然不是啦，因為發現好東西了。應該不少人跟我一樣拿著iphone (好啦,若是人在台灣，可能沒有)，或是拿著可以上網的手機(這可多了吧！) ，無聊時上網看看新聞，或是看看有沒有誰家小孩更新照片(一般應該不會拿來看照片，太耗頻寛了)，或是想看看CC的BLOG有沒有又做什麼好吃的，可以流一下口水，聖誕節前報個福音給各位啦！

CC BLOG之行動版出現啦!!
http://feedm8.com/ccyublog
是的，就是上面那個LINK點下去，就可以看到行動版的BLOG了。
或是想用手機訂閱, 則點右邊這個LINK，訂閱 subscribe using Mobile phone。

若是也想讓自己BLOG有行動版的朋友，可以到FreedM8註冊一個免費帳號。只需輸入EMAIL和你的SITE URL就好了。

手工包子25cents? 甭啦!

Self-Made Bao 手工肉包
點這裡看製作過程

啥米? 純手工肉包不用澳幣25 cents，合台幣不用5.5元，合新幣不用25 cents。 (這時還真希望自己是繼續賺新幣，澳幣會不會給它跌的太慘了) 是的，就是不用25 cents的純手工鮮肉包/水煎包。 因為是CC牌自製肉包是也！ 雖然第一顆包子包的有點兒慘不忍睹(人都有第一次的咩，而且看書的描述，真的給它很難了解，還好有點兒想像力的)，但是後面就開始有包子樣了。

每次都包饅頭、花捲，總要開始挑戰高難度。再加上包子可以冷凍的，當做早餐或兼宵夜都挺不錯的。多做個幾個放著，想吃時都有，而且自己做的，餡料放了什麼也都知道，不會吃到黑心肉包。剛做好還可以當水煎包吃，一包二吃。很難咩，其實比想像中簡單，看來下回餃子皮也可以自己桿了(每次都買到像是雲吞皮的水餃皮，吃起來總覺得不對勁！)

Recipe (包子/水煎包) - 參考"林老師的拿手小吃"的水煎包(有興趣的人一定要去買一本唷)

麵糰:

• 中筋 500g
• 乾酵母粉 1小匙
• 溫水 300cc

餡料

• 絞肉600g (半肥瘦較佳)
  

調味料:

• 蔥花………………………2大匙
• 薑末………………………2大匙
• 塩…………………………1小匙
• 白胡椒粉……………….1/2小匙
• 豬皮凍水………………….1/2杯
• 香油……………………….2大匙

作法:

1. 麵糰製作並靜置30-40分鐘待其發酵脹大。(請參考饅頭作法的發酵麵糰作法)
2. 工作枱面撒些麵粉，將發酵麵糰搓揉成長條切成20等份。
3. 絞肉與所有調味料拌均勻至有黏性，冷藏30分鐘即為餡料。
4. 取1份小麵糰略壓扁，再桿成外薄內厚的圓 片，包入適當餡料，右拇食指仕麵皮邊沿打折，左手轉動右手逆時針打折直至收口捏攏口，折紋朝上即是生胚。再靜置鬆弛20分鐘。
5. (包子) 大火蒸12分鐘即可。
6. (水煎包) 平底鍋中抹少許油燒熱，依序排入生包子，以小火煎至底部呈微金黃色，淋入麵粉水(中筋麵粉1大匙，水一杯)，蓋上鍋蓋以中小火煎約10-12分鐘至水份收乾且底部金黃酥脆，即可起鍋享用。

豬皮凍水作法:

將豬皮600g切小塊川燙後撈起，與800cc的冷水一起再用中小火熬煮40分鐘，去除豬皮即可。沒用完的豬皮凍水可以冷凍保存約7-10天，下次再用。

New Job in Sydney - 新工作

New Job in Sydney - 新工作

離開O公司一個月後，終於找到工作，回去做老本行-DBA(資料庫管理員)。猶記第一次去面試是六月的事，那時還在O公司，面試後還在心理碎碎唸這公司好小(才十二個人的小公司)，若真的面試上要去工作嗎? (果然是想太多) 但在找了五個月的工作，突然HUNTER又打來說去第二次面試，已被一堆丟履歷挫折快擊敗的我(丟了85份履歷，而且真正有面試機會 - 1個)，沒想到真的得到工作，十一月正式上班。(算是很棒的生日禮物)

澳洲的公司和台灣或新加坡在工作文化上，還是有些不同。就中午休息吃飯時間來說，是不固定的，大家自己找空檔去吃，或是帶個三明治來啃。第一周的外食經驗，讓我決定還是儘量帶便當。因為公司所在的地方算是住宅區，只有幾間cafe，隨便一個三明治都要8元澳幣(還沒點飲料勒)，太傷本了，重點是下午還會餓的很快。到今天已上班二個禮拜，每天都很認真工作，沒時間偷懶(這...在O公司是很難發生的事吧..:P)。身為新人的我，經常是辦公室頭幾個離開的，因為快下班老闆就沒交代工作給我，沒事做就早早離開。這種新人比老鳥們早離開的狀況，在華人世界應該是佷難看到吧，菜鳥應該都儘可能裝忙吧。 (套句小民的話，以前在台灣大家都不知在忙什麼。)

據我老闆的說法，要交代給我做的事，他已經想了一整張的LIST了，看來應該沒有什麼工作蜜月期吧。希望抓回以前DBA的感覺，快快上手熟悉環境囉！

備註:
面試時我老闆還說對於男多女少的工作環境會不會不適應，我是回他說OK啦，這種狀況在IT常見！ 原來，公司沒有任何一個女生，我是唯一的一朵花啦！(突然想到大一時也是全班只有兩個女生，不過，這樣代表很容易被點到名，蹺課很容易被發現！)

Chatswood TW Stall Food - 周四在Chatswood的台灣小吃

位在Sydney北邊的Chatswood，充滿著眾多亞洲面孔，光是shopping center就不曉得有幾間了。但有點兒過於繁華，感覺像是在新加坡的Orchard Road、台北的東區，不像置身在澳洲的感覺。也因為熱鬧非凡，診所特別多。上回牙痛就跑到Chatswood來看醫生，還是華人醫生，講中文也可以通。(本來是要在住的附近找，但醫療保險Medibank所簽的Member's Choice Clinic在Hornsby只有一家，周三打電話問，居然回說目前只能到下周二才有空位可以看，那不就要痛死了。還是花點兒車錢去Chatswood吧！)

周四晚上是澳洲的shopping night，大部分店家會在周四晚上延長營業到八點半或是九點關門(啥米? 8:30PM或9:00PM叫做延長營業。嘿啦！不然平常可是不到六點就關光光的。)白天shopping center附近也會有攤販擺攤販售，Hornsby附近大部分是賣盆栽、蔬果之類的小販，在Chatswood則是販賣熟食的小販們居多。看完牙肚子正餓，又意外看到台灣小吃，還大排長龍，順便來捧捧場囉！買了一個刈包和車輪餅，本來想吃紅豆口味的車輪餅，但要等十分鐘，退而求其次買個綠茶口味的！不過口感比較像塗了綠色顏料的奶油口味車輪餅，賣相挺不錯，只是味道和期待迥異。很想多吃幾種不同口味，但一個賣2元，(3個5元)還是買一個試試味道就好了！刈包則是酸菜給的有點兒少，不過口味還是不錯的(1個3元，2個5元)！下次自己來學做刈包的滷肉好了，但哪裡買酸菜，這個再研究研究！有機會周四再去Chatswood買買鹹酥雞，挺想念那個香酥的口感！

南方澳之新鮮魚市 Fish Market in Taiwan

南方澳之新鮮魚市 Fish Market in Taiwan

上小學前的我，和阿媽住在蘇澳(就是那種小小被阿媽帶大的孫子啦)。南方澳距離蘇澳車程約5-10分鐘的時間，每次回蘇澳看阿媽，老爸總會找時間去南方澳魚市買新鮮海產回台北，當做往後幾周的主食。在還沒開通北宜高速公路前，都是在路上其它的魚市買，比南方澳來的更便宜。自從高速公路開通後，油錢和時間的節省，跟魚價相比下，還是選擇觀光客大量湧進的南方澳魚港(至少離阿媽家近囉)。

在台灣的過年(還沒結婚前，結婚後就要回台中啦！)，年初一早上，有時也會跑來南方澳和人家湊湊熱鬧，因為有放金媽祖的南天宮會有免費的鹹粥可以吃。(初一早上阿媽說不可以開伙，每年都吃冷食，跑出來就有熱食吃啦！)而且每年初一中午，老爸的結拜兄弟們總會聚餐，豐富海鮮餐。更因老爸以前捕過魚，又住在海邊，所以從小吃魚比吃肉來的多，老爸總說：「一天不吃肉可以，但可不能一天不吃魚。」

長大後自己在外面外食機會來的多，加上我們這代父母打點照顧的好好，那個魚是啥名字長啥樣，老實說都不是很清楚。等牠們煮熟後，才知道名字吧！這次回台灣去了趟南方澳，魚市熱鬧的很，魚販叫賣著，1公斤多少這樣賣，挺有趣的(魚市通常都用公斤計價，而不是台斤)。剛捕獲回來的海鮮，尤其是魚眼睛-亮晶晶，有些還活著跳動著。旁邊就是一艘艘的魚船，剛捕獲回來，馬上在隔壁魚市販賣，不新鮮也難。

回到雪梨，魚市離住的地方頗遠，而且也不像台灣魚市那樣有趣的販賣方式。比較像在超市一櫃櫃的販賣，感覺起來是乾淨許多。但那種人情味和市場買賣販賣的趣味，感覺還是不大相同。對現在的我而言，還是去超市吧，因為有魚名標示，回來還能查網路怎麼料理呢！(雖然踩到地雷的機會還是多很多，上次買了一堆烏魚，到現在還沒找到適合的料理方式) 不過世界的魚種實在是太多了，等到全部搞懂和知道怎麼料理，看來還有很多功課要做吧！希望不要下次亂亂買，買到虱目魚，不然真的只有我一個人要把整隻解決掉吧！

Bondi Beach - Sculpture by the Sea 2008

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Bondi Beach是在雪梨很著名的海灘，總有一堆不怕黑的遊客和Aussie躺在沙灘看書(看書? 真的是看書不然就是看報紙、雜誌，因為要曬成古銅色時間要很長的)。這次跑來Bondi Beach當然不是為了曬木瓜(好啦,沒有木瓜啦!也不知是什麼小瓜)，主要又是健行啦(只是這次健行會經過墓園，也算是不同的體驗)！很湊巧的遇到每年一次的Sculpture by the Sea活動，很多雕塑品在海邊，引人遐想！(遐想? 對啦，因為有時真的不知道在表達什麼，就請發揮自己的想像力囉！)

由於這是免費的活動，當然就有募款的部分，Brochure可以拿但是要捐錢，防曬乳可以使用，同樣也要捐贈囉！(但是我有給人家偷用沒捐，真是歹勢！壞榜樣) 其中的一個雕塑是在海上，一個透明大球包著紅色小球，算是很特別的雕塑展示，延伸到海上去了，只是到目前為止，還沒想出來到底是想要表達什麼！或許該把很多平日刻板的眼光給丟棄，換個不同的角度和想法，可以更感受到這些作品的意境！

有要去丹麥的朋友嗎? 明年六月這個活動會在那裡舉辦唷，有機會一同共襄甚舉吧！

Sculpture by the Sea 官方網址 http://www.sculpturebythesea.com/

Granny Smith Festival @ Eastwood 2008

Granny Smith Festival
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話說這趟回新加坡辦理離職手續和回台一趟，算是挺折騰的。因為回SYDNEY的機票是用新航哩程換的，早在回來的2個月前就開始排候補位，希望十月初能順利回到澳洲。無奈事與願違老排不到，問新航Krisflyer會員中心十月份最早何時有位，只有14日而且我還想說太晚了，回家報告小民時被唸了一頓，隔天打回去新航會員中心想拿14日，才隔一天14日也被別人拿走了，十月唯一有位的日期變成23日，而且還得在新加坡機場過夜一晚。不管三七二十一，先拿了位再說。回到新加坡和台灣時，每天不停的打電話給新航會員中心，詢問十月還有沒有位，能不能排候補，當天下午是否有位，若有，包袱款款趕快回澳囉！總算讓我在13日候補到，行李收拾個一個半小時趕緊出門去機場，還真是驚魂呢！

不過也因為提早回來，才能參加這一年一度的Granny Smith Festival的活動。(其實更好的一點是，我一到機場就接到hunter的電話，周三去面試。雖然也不知道面試結果到底會怎樣啦！)這個節日由來是19世紀時有個叫Marie Ann "Granny Smith"生產Granny Smith Apple，帶動這個區域的豐盛，所以特地有這個節日來紀念她。而活動開始通常會有遊行，不過出發的太晚了，遊行沒看到，只能夠看一下表演舞台的表演活動和攤販巡禮。

今年活動表演舞台共有三個點，人群也因此分散。小朋友唱Granny Smith之歌，又有芭蕾舞、踢踏舞表演，Local Band演奏，連中東肚皮舞都來湊一腳(果然跳肚皮舞，肚子一定要有肉。不過這些媽媽們，肉也有點兒太多了吧！)。還有免費的Face Painting，很多小朋友都在臉上畫了各種酷酷的圖案。另有一大區規劃成動物園體驗區，有小羊、小雞、小鴨、小豬等動物，讓小朋友學習照顧和認識牠們。剪羊毛秀也是表演項目，不過我們去時可能不是的表演時間，所以沒看到！

我們還有喝到慈濟販賣的愛玉(一杯3元，有點兒小貴)，很好奇怎麼把愛玉子給帶進來的，不過糖水太甜了，可惜！午餐就到Eastwood老是大排長龍的"阿一燒腊"解決，挺不錯的，還有附湯，而且內用不加價！

(Steamed Bun) 自己動手做-饅頭、花捲

饅頭、花捲製作全紀錄

靠著Bush Walking的文章也放了一個月啦，為啥沒新貨勒，其實是有的，只是一直沒UPDATE。(說穿了，就是懶咩！)買了一堆食譜書，後來發現常常都在網上找食譜，感覺還挺笨的，為了洗清買了一堆食譜書都沒好好利用的污名。這次把"包子"這本食譜書拿來研究，果然是小巧簡單食譜，做法也很容易，話不多說，學著做。

不論饅頭、包子，最重要的就是把發酵麵團做好，其它的就很簡單了。(話雖如此，第二次紅糖饅頭還是給它有點兒小失敗，不夠黑，哈哈) 主要是先做發酵麵團，再做成饅頭形狀或加料，等發過後，再拿去蒸，就是熱呼呼剛出來的饅頭啦！

一、發酵麵團製作
材料:

• 中筋麵粉 (All purpose flour) 500g
  
• 乾酵母 (Dried Yeast) 5g
  
• 泡打粉 (Baking Powder) 5g
  
• 白糖 (Sugar) 5g
  
• 水 (夏冷冬溫) (Water) 250cc
  

步驟:

1. 將粉類(中筋麵料、乾酵母、泡打粉、白糖)混合均勻(可倒在塑膠袋混合均勻後再放入大盆內)。
   
2. 加水250cc (慢慢加入，攪拌成塊)
   
3. 用手揉成團，反覆揉搓，直至麵糰光滑。
   

二之一、刀切饅頭

1. 在案板上或是平面之桌子舖上保鮮膜，上頭灑上乾麵粉，將發酵麵糰放上。
   
2. 將發酵麵糰搓成3cm粗的長條。
   
3. 將長條切成約3cm寬的大小。
   
4. 將刀切饅頭麵糰逐個放上灑上麵粉的容器中醒發約20分鐘。或是可以在下面放小張的烤盤紙再直接放在盤子上也可。
   

二之二、花捲

1. 將發酵麵糰捍成長薄片並在表面刷上油。
   
2. 灑上塩和蔥花。
   
3. 上下折疊成三層整平。
   
4. 用刀切成約3cm的大小，向上捲起，用刀在中間輕壓。
   
5. 在全部捲攏的花捲上，用刀在中間再輕壓一下。 (就是讓它不容易打開)
   
6. 將花捲麵糰逐個容器中醒發約20分鐘。或是可以在下面放小張的烤盤紙再直接放在盤子上也可。
   

三、蒸製

• 將醒發完的麵糰放在已沸騰的蒸鍋或蒸籠上。(我是很克難的放在大同電鍋上，算是另類蒸鍋吧)
• 大火蒸熟 (約12分鐘)。

花捲出爐

花捲麵糰

備註:

• 材料中的水，可以使用鮮奶代替，就變成鮮奶饅頭啦。
• 這個製作出來約為20顆小饅頭或小花捲。你也可以各做一半，變成10個小饅頭和10個小花捲啦。
  
  

(Bush Walking) Kissing Pt Rd to De Burghs Bridge

本來想去Ku-Ring-Gai Chase的Bush Walking，但Ku-Ring-Gai Chase車子要收費，還是先往免錢路線走！若是要收費，最好是待個一整天，感覺才有賺到！(貪小便宜心態又出現! 果然歐巴桑行徑出現次數有增加的趨勢。) Kissing Pt Rd其實在Turramura，離我們住的地方約8公里，感覺開車才十分鐘就到了，也算是有讓大灰出來熱熱車。(怎麼變大灰了？因為根本沒洗澡，顏色就....)

不過這次的起點，看起來很容易，原來又走錯路了。幸好有iPhone 3G Map的功能，重新定位了一下，才又走回Wild Walks建議的路線，其實走錯是沒什麼關係，只是很難確定到底走了幾公里，不好估時間回來，還是照著Wild Walks步道走囉。這條路線，不像上回Hunters Hill那段來的特別，沿途聽得到水聲，但幾乎看不到Lane Cove River。路上景上還是那些bush，但不同的是春天到了，百花齊放。只怪小時候不好好學習自然，這些花兒全部對我們而言是不知名。蜜蜂們也出來採蜜，蜘蛛開始結網捕食。由於沒有那麼多濕地，蜥蜴蹤影少了許多，這次帶了小相機出門，終於捕捉到牠們神采。

每次Bush Walking，就覺得又上了堂生物課。雖然名字都叫不出來，仍然很賞心悅目，不禁讚嘆起大自然的神奇。以前爬四獸山，好像也沒注意到什麼生物，果然小時候爬山只想快快走完，沒想過好好欣賞沿途風景。希望下次回去有機會好好地看一下故鄉生態。

Wildwalks Kissing Pt Road路線
照片分享: Picasa - 080920 Kissing Pt Rd to De Burghs Bridge

(Bush Walking) Hunters Hill to Epping Road

最近快到周末，就很注意氣象預報，也只有天氣好時才能出去走走。在台灣其實說走走，大部分都是去壓馬路(也沒買什麼東西啦)，要不然就是約吃下午茶或看電影。爬山這類活動，好像是小時候家裡的親子活動吧！(突然想到有一次好像老爸還扛著瓦斯，我們則是拿鍋子、免洗碗筷，到山上去煮粥吃，大家還真有閒情逸致！)

Lane Cove River

這個周末的Bush Walking則是離Sydney Office沒有很遠的Hunters Hill，雖然Wildwalks建議走one way，為了能開車，決定把one way走成return，加起來全長為5.3km x 2 =10.6km，看起來跟Manly到The spit差不多距離，話不多說，出發去囉。

理想出發時間是早上，每當吃完早餐解決poo-poo大事，都已經快十一點，所以這次的Bush Walking變成快中午才開始。幸好有帶巧克力，不然真的會餓死在路邊！這次可是有備而來，後背包+兩瓶水(一大一小)，天氣比想像中的熱，下回衣服可能要再清涼些而且還要帶防蟲液！沿著Wildwalks介紹的路線，到了第一個點End of Princess Street，正準備拿出iPhone來拍照，居然沒有把iPhone帶下車，趕緊再走回去，這一來一回可又多走了600公尺，幸好不是走了兩三公里後才發現，可能就得提早結束Bush Walking！

很美的紅樹林小徑，還有2隻野鶴作伴

這次沿途不少蜥蜴，一聽到大人物動靜(大人物，指的就是我們兩個，對牠們而言應該是超大型動物吧！)，馬上連滾帶爬鑽進旁邊的樹叢裡，有些還驚慌到從石頭上掉下來。本來是很怕這種爬蟲類的->其實好像是會動的都會怕吧，看到如此多的數量，久了反而麻木了，還很享受這種當大型動物，小動物們都會怕你的優勢呢！不過牠們跑得太快了，而iphone又無法zoom去拍攝，所以沒照到。路線是沿著河岸走，所以跟淡水紅樹林一樣，有很多濕地在沿岸，也非常多紅樹林(mangroves)！由320公尺到2.3公里中間，有一個100公尺的紅樹林小徑，真的很美！連不知名的鶴，都跑來這裡棲息。(應該是鶴吧，哎，都市小孩什麼花鳥樹蟲全都不認得，想想也真是糟糕！不過都還不算什麼，還沒煮的菜長啥樣都不認識，這可厲害了吧！PS. 因為我買了兩把芥菜，後來才知道這就是俗稱的"長年菜"，往後幾年過年應該都不用再吃了吧，一次把好幾年的份量都吃完)

Buffalo Creek Bridge

中途有個公共廁所，還算挺乾淨，另有好幾個BBQ區。(這裡大部分公園都要使用瓦斯來BBQ，可能怕使用炭沒有熄乾淨，會造成森林大火)接著準備過河了，其實有個小橋連接，我們就這樣輕易的跨過Buffalo Creek。(靠近源頭，其實不是很寬)接下來的路線比前面那段容易，會到達Magadala Park playing field。本來是打算繼續過Lane Cove River footbridge，附近工廠排放的癈氣味道實在不好聞，就放棄到Epping Road的最後600公尺。

Lane Cover River Foodbridge

回程速度可快的了，不用停下來拍照，直衝就是了，再加上走過也比較有印象，不會發生走錯路的情形。路上還看到幾個小朋友在抓螃蟹，還問了一下他們抓了幾隻(1隻啦，其它的還在努力中)，看起來是附近住家的小朋友。生活在這種大自然環境下，真的是很有童年！

趣聞：一開始走到End of Princess Street後，要繼續往前走的路上，居然看到兩個小女孩躲在樹後上廁所，八成聽到我們聲音，嚇到不敢繼續。因為我們看到其中一個的小屁股了，真是給它歹勢！回程我們注意了一下那一區，發現不少衛生紙呢，看來附近的小孩很喜歡在這裡上廁所喔！

參考資料:Wildwalks Hunters Hill to Epping Road
更多照片在 Picasa Hunters Hill Bush Walking

Sunscream 1L

Sunscream 1L

最近也喜歡逛一家叫ALDI的超市，常常有特價，像昨天就去買了一台電子廚房秤，A$30元。紅蘿蔔一大袋約1kg才69cents，上回買baby potato 1kg A$1，算是當地人買便宜的好去處。但是這個防曬乳特價是特價，但一公升，這..這...這...會不會太大瓶了啊！請問是誰會帶那麼大的防曬乳去海邊塗啊！

PS. 小民說，可能是Big Family Use！Orz

特價消息在ALDI網站

First Time - Making Dumplings

This is my first time making dumplings, easier than expected. But the Dumplings skin purchased from Chinese Grocery shop is not thick enough, and the taste not as good as compared to what we usually purchased from Taiwan markets. However, for the first time trying, I'm quite satisfied the result.

Next time, maybe we will try other flavour and make the dumplings skin by ourselves. Hope that will be even better than this time.

PS. It's really huge, haha, compared to frozen dumplings sold in store.

雪梨僑校運動會 & Palm Beach

雪梨僑校運動會 & Palm Beach

最近在網路上認識了一個很熱心的台灣媽媽，提供很多資訊，這個僑校運動會的新聞也是她貼給我的，重點不是運動會，而是有許多台灣小吃的園遊會。快中午出發前往St. Ives High School(離我們家很近唷)，一到附近就開始很難停車，絕對不會找錯地方，那個擴音機還放著台灣古早歌曲。一到會場就有台灣菜市場感覺，人潮擁擠，完全忘記自己身在Sydney。

買了張園遊會20元點卷(其實用現金交易也可以，只是有點卷可以參加摸彩，但是我們沒有帶筆，摸彩也摸不到啦。頭獎是華航贊助的雪梨台北來經濟艙來回機票，果然大家辦活動都很愛找航空公司，呵呵)，就開始大吃啦！從刈包先下手，有肥有瘦參參再加上酸菜和花生粉，超優的，尤其刈包皮根本就是台灣口味嘛，寫著寫著口水又差點兒流下來。再來是台灣香腸，這裡買不到冷凍的，猜測應該是台灣高手在這裡自已做的。下一攤是麵線，還是慈濟媽媽的愛心麵線，只是勒，我本來想吃蚵仔的啦，一看到人多就跟著下手，當做是做愛心吧！滷味就有點兒可惜，冷掉了，不然熱熱的吃更好。生煎包也是人氣商品，有台灣媽媽現桿麵皮現包，買的時候只剩最後兩個，人家就準備收攤。草仔粿也是一絕，跟台灣買到的真的是一模一樣。(其實還有吃鹹酥雞，實在是太鹹了，不想把它回憶起來。而珍奶是沒買到，我們到會場時人家早賣光了，生意好的勒！)

↑ 綠豆凸 ←慈濟月餅

綠豆凸 & 豆沙月餅

吃完就結束了嗎？當然不是啦，一定要應應景，中秋節快到了，買盒綠豆凸和慈濟月餅回家囉。(慈濟月餅真的蠻貴的，一盒要25元澳幣！做功德啦！ 不過很好吃，都不會很甜，尤其是芋頭月餅，鬆鬆的口感，讚！其實小民說比較像芋頭酥，不過人家自認自己是月餅，就月餅啦)

Palm Beach

園遊會午餐後時間尚早，加上難得放晴(已經連續下了三四天的雨，都只能在Shopping Center逛)，到Palm Beach走走。一到達就遇到要不要付停車費的內心掙扎，不過還是奉公守法一下，付個兩個小時的停車費。很多人都坐在車上看海景，省停車費，也是奇觀啦！雖然是冬天(還是春天，有點兒搞不清楚這裡的季節)，一堆人穿著短袖在沙灘上，也有小孩玩水，真的是有夠勇。大家都脫著鞋子在沙灘上走，想說應該不是很冰吧，學著Aussie赤腳接近大自然。其實上面沙是熱的，但踩下去後下面是冰冰涼涼濕濕的，昨天的雨還沒完全乾透。趕緊把鞋穿起來，我承認還是正統怕冷的亞洲人啦！

Seaplane

走到另一頭，海風就沒那麼冷冽了，是Barrenjoy Bay。這面是港灣，所以不如Palm Beach冷，風平浪靜許多。還看到水上飛機，第一次近距離看呢！它還有飛到Sydney Harbour來回30分鐘的Scenic View，可想而知一定很貴。吹完海風，就回家啦。

更多照片在 Picasa-Palm Beach & TW Stall Food

Seafood Marinara Pasta + Grilled Miso Basa Fillet

Seafood Marinara Pasta + Grilled Miso Basa Fillet

太久沒吃魚啦，想到上次為了做照燒醬買的味噌，硬是要想辦法要給它再用一下。努力在網路上找食譜，給我找到這個味噌烤鮭魚作法，不過鮭魚很貴勒，換買成BASA Fillet。其實也不知那是什麼魚，查字典還找不到中文解釋。反正看起來白白的應該也是可以拿來烤。既然買魚，順便看到肥滋滋的Calamari，硬是要買隻來搭配海鮮義大利麵。其實也沒有多海鮮口味，除了Calamari再加上冷凍蝦子罷了!

拿手菜沙拉也要介紹一下，混合生菜洗一洗加上特價的草莓(一小盒99 cents，不知道有200g還是250g)，灑上蔓越莓乾，淋上義式沙拉醬，看起來很可口吧! 本來還想要放上西洋梨的，有鑑於上次太多沙拉料，主菜吃不太下，就算啦！另一道是烤洋芋，忘了照，其實因為混合兩種烤洋芋食譜，個人覺得沒有很優，就省略不說了！

看來再不找到工作，就得在家當台傭了! (小民應該會碎碎唸吧! 說說而已，哈哈)

PS. 我老媽還說要到台北家附近的奉天宮去拜一下，看看會不會快快找到工作！就再看囉，若有靈驗的話，再跟大家說啦！

[食譜]Teriyaki Chicken 照燒雞肉

[食譜]Teriyaki Chicken 照燒雞肉

那天想起來之前有買一本蔡季芳老師出的"一個人吃"的書，參考了一下選了個比較簡單的下手來做。不過個人覺得我的照燒醬裡的味噌可能和老師用的不太相同，吃起來有點兒鹹，可能還是要拿白味噌比較適當。其實昨天用基絲汀的簡易食譜 再試了一次，味道就比較正了，可惜忘了給昨天的照燒雞再照一張相呢。

癈話不多說，把食譜放在下面供大家參考啦，有興趣的，去買書來看囉，呵呵。

Teriyaki Chicken Recipe (改成2~3人份的食譜啦，一人吃請自己算)

材料:

• 雞胸里肌肉2條 (我是用雞腿3根把骨頭去掉，因為澳洲雞腿比雞胸便宜許多)
• 小黃瓜一條
  
• 蕃茄一顆(我自己加的，顏色看起來比較搭)
  
• 乾麵粉適量

照燒醬:

• 醬油2大匙
• 糖4小匙
• 味噌2小匙
• 酒2大匙
• 水4大匙

調味料:
鹽、白胡椒粉各少許

瓦斯爐、電爐作法

1. 雞肉切片，用刀背拍幾下(偶沒做這個步驟，因為忘了:P)，並以調味料略醃；黃瓜切絲；蕃茄切片；照燒醬調勻備用。
2. 肉片一一沾上乾麵粉，入炒鍋或平底鍋(份量有點多用平底鍋比較快)煎至兩面成金黃色，加入照燒醬煮至湯汁濃稠，雞肉入味即可。
3. 雞肉片放在盤中，淋上湯汁，旁邊再放黃瓜絲和蕃茄片擺盤。(書上有說可以撒白芝麻，我們家沒有就省略啦)

烤箱作法

1. 將雞肉切片，以照燒醬醃4小時後，將肉排排放鋪有鋁箔紙的烤盤上，再以烤箱220度C烤約15至20分鐘。黃瓜切絲備用。
2. 其餘作法同瓦斯爐、電爐作法。

Manly Scenic Walkway

Manly Scenic Walkway

Manly Scenic Walkway.

延續上周Bush Walk，這周來挑戰不一樣的。從Manly Beach一直走到The Spit Bridge，全長10km，約三個小時的行程。交通工具採大眾運輸，先坐火車到St. Leonard再換公車143或144，直達Manly(反正是最後一站，要坐錯也不是很容易)。這麼悠閒的去，中午當然要先祭飽五臟廟，著名的Fish & Chips果然大排長龍，點個Seafood Box，包括了Fish、超大Calamari、Crabstick和Chips，豐富的很。再加上個Seafood Salad，均衡一下營養(雖然大部分仍是海鮮)。靠海的地方，海鷗也不少，個個爭先恐後想來偷吃，好好捍衛午餐，不然一不注意可能全被這些貪吃鬼們給偷拿了吧。

十公里的行程，果然不是蓋的。Sydney冷冽的冬天，也不禁飆起汗。中途自帶礦泉水也飲完，只好在流動冰淇淋小販車再買一瓶，2.5澳幣，果然很削遊客。這預計3小時的路程，總計花了2小時45分鐘，也算不錯的記錄。沿途豪宅林立，感嘆何時才能買下一棟，不過若想在Tasmania買下一棟應該也不是難事吧! 海水澄徹、空氣清新，樹叢裡不知名鳥兒跳動著，難怪澳洲人如此引以為傲了。

終於到達The Spit Bridge，過橋後很幸運的搭上公車，順利回家去。下回再來挑戰哪裡呢? 敬請期待。

Manly Scenic Walkway資訊
http://www.manlyaustralia.com.au/information/what_to_do/walks/walkway.asp
或是可到Manly Visitor Information去拿Brochure。

[轉貼]草莓就草莓吧 褚士瑩

[轉貼]草莓就草莓吧 褚士瑩

引用網址：http://forum.30.com.tw/Board/show.aspx?go=741

過去合作過的編輯，突然來了封信，說是最近無法壓抑住辭職的念頭，因為編輯的繁瑣工作，感覺愈來愈沒有意義，一樣的稿子得看三四遍，只為了校正和確定字型，每個月每個月都在追趕進度，有時連回家都得加班。

「我的心和眼睛都好累喔，好想懶惰一下呀！乾脆趁著這次公司遇到危機，跟爸媽說我被裁員好了。」但努力了這麼久，又不想因此被標上草莓族的標籤，所以就這樣僵著了。


立志當個像樣的草莓

我想起第一次見到他的時候，是大過年的初二，那天還硬被當時的老闆在年假中間從高雄找回台北，就只是為了跟我談一本書，雖然他一直說不要緊，我記得當時自己很是愧疚，也覺得這個編輯真是拚命，換做是我，恐怕不會答應這樣無理的要求吧？

但是當所有人都在打壓草莓族，覺得現在的年輕一輩沒有抗壓性的時候，我卻忍不住想起每年夏天7月，美國草莓盛產的季節，超級市場的貨架上總是排滿了嬌豔欲滴 的大顆草莓，一盒3塊美金，兩盒5塊，雖然每次都因為貪小便宜買了兩大盒，但是根本吃不完，所以隔了兩天還躺在冰箱裡的第二盒草莓就因為發霉，不得不扔 了，那時候我總會有一點心疼，而且體會到草莓的嬌弱。

但奇怪的是，如果7月的週末到波士頓的中國城去，路邊也會看到中國人在賣草莓，外表幾乎一模一樣，也標示是美國生產的，但三盒竟然只要1塊美金，最神奇的是，這些草莓就算放在家裡一個星期，別說發霉，就連用手指去捏都不會扁，吃過一次以後，就再也不敢買了，雖然說不上來是什麼問題，但是草莓不像草莓，實在是件很恐怖的事情。

然後，我就有了歐吉桑的菜市場哲學： 當草莓也沒關係，但是就要當個像樣的好草莓！


為自己找四葉幸運草

我朋友Wanda跟我說她以前學校剛畢業，在美國Ritz-Carlton五星級飯店的訂房部工作的時候，實在很辛苦，而且做的都是瑣碎的事情，薪水又低， 實在對不起父母花大筆鈔票送她出國念昂貴的研究所，但是她一直謹記著當時的上司，轉述當時的COO營運長Horst Schulze先生的話：「Success is what you do today, not a goal you will reach in the future.」也就是說，真正的成功，是看你今天做了什麼來評斷的，而不是你未來想要建造的空中樓閣。

這話我是同意的，因為人生本來就不是用來受苦的啊！畢竟知道自己的今天過得好不好，才是快樂的實在指標。想去旅行，想開一家夢想中的民宿，想學語言，想出國唸書，想和劉力學一樣隱居去種有機蔬菜，這些美好的未來式……結果卻是考教師資格和補習證照班；在公婆要求下生出兩個孩子；不知道為什麼把交流道旁的公寓買 來繳房屋貸款、自己沒住過卻租給學生；明明想吃高級的現做壽司，卻一如往常囫圇吃了超市裡難吃的便宜貨代替……這樣的每天每天，一定是很疲憊的吧！

所以如果草莓族的意思是每天都能夠照著自己的意思，快快樂樂地做合意的事，那麼草莓就草莓吧！我可是一點都不反對的呵！

這麼說來，與其當中國城街邊放了不會壞、捏了也不會流汁的超級草莓，我更想當個若沒有即知即行、立刻享用人生，不出兩天就會發霉的天然草莓。

我平時每天有四個指標，來決定我這一天過得好不好，那就是做一點NGO非營利組織的助人工作，和家人享受一點平靜美好的私生活，寫點想寫的東西，還有一段完 全懶惰什麼都不做什麼都不想的時光。如果這四個元素在我的一天裡都出現了，我就知道無疑這是幸福的一日，但是如果只任性地做後面兩項的話，我可能不會太快樂，因為我知道沒有為別人做自己能力所及的事，這樣的我，是不配享受愛∕被愛與慵懶時光的。這麼說起來，這四件事情可以這樣歸納：

1. the impossible dream，一個不可能的夢想。

2. the thing I know I can do well，一份我知道我已經在行的工作。

3. the joy of build life together with the love of my life， 與生命中最重要的人共享生活。

4. live my life at my own pace， 用自己的步調過「my pace」 的生活，這也是最關鍵的一點。

這四個元素，就像愛爾蘭勳章上的四葉幸運草，構築了我心目中認為的幸福，而每天都能找到這四個元素的人，就是那找到幸運的人。

至於新鮮嬌豔的草莓，老實說有誰不喜歡呢？


CC後記: 最近找工作找的有些灰心，心理明知文化上還是有些差異的。大家都鼓勵說不用急慢慢找，但找了三個月沒什麼成果，不著急是騙人的。從Senior DBA工作，一直看到Junior DBA，心理真的抱著若再找不到就去咖啡店打工的心情。或許老一輩會覺得，再找一下應該可以找到的，不用去咖啡店工作。但說實話，或許找不到也是好事吧！厭倦了IT這種高壓力的工作，做做服務業用勞力換取薪水，或許也是種不錯的選擇吧。至少我每天認真的找了工作，是草莓族嗎?呵呵，或許等到job hunting時間過了，就知道了吧！

省錢旅行妙招

省錢旅行妙招

朋友轉給我的WEBSITE，點子還不錯，但是要有勇氣去嘗試一下。至於農場的部分，說實在還挺有興趣，因為可以學到如何有機耕種東西，不過至少得是長假吧！而且也最好是夏天，不然在戶外工作，冬天可能會冷死！

如何遊遍世界住宿免費-交換住宿CouchSurfing 1 沙發衝浪
轉載-上WWOOF交換免費食宿體驗海外農莊生活

My iPhone 3G

My iPhone 3G

來到澳洲後，HP RW6828頻頻出問題，小民出馬刷刷刷，沒想到這不刷還好，一刷反而徹底掛點了，連電源按下去都沒反應，還去買了一堆怪工具把它分屍，看能不能修好，結果當然仍是慘不忍睹的，先哀悼陪我多年的HP。

俗話說的好，舊的不去新的不來，期待已久的iPhone 3G終於在澳洲Optus代理下登場了。反正Telstra的prepaid莫名其妙把儲值的錢都用光了，趁機轉到Optus，簽下兩年postpaid合約，終於在今天拿到iPhone。(還真的等待超久，3周前要求轉約，前面2周都失敗，上周小民再去重簽一次約，終於轉過來了)













熱呼呼,精美包裝














蓋子打開後，終於看到iPhone了














下面一層是線材,超有質感














一進來的畫面，簡單操作














看到後面的小Apple了


等到小民回家，看看能不能安裝一些好用的軟體給我。很期待keepass出iPhone版，這樣子就可以在iPhone上使用了。