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2011-12 Picasa Photo Hayden -M0 & Nathan - M26

2011-1-2 東征C討, 探尋C奇古怪, 巴里島親子遊

Hayden & Nathan Blog

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10.30.2008

Chatswood TW Stall Food - 周四在Chatswood的台灣小吃


位在Sydney北邊的Chatswood,充滿著眾多亞洲面孔,光是shopping center就不曉得有幾間了。但有點兒過於繁華,感覺像是在新加坡的Orchard Road、台北的東區,不像置身在澳洲的感覺。也因為熱鬧非凡,診所特別多。上回牙痛就跑到Chatswood來看醫生,還是華人醫生,講中文也可以通。(本來是要在住的附近找,但醫療保險Medibank所簽的Member's Choice Clinic在Hornsby只有一家,周三打電話問,居然回說目前只能到下周二才有空位可以看,那不就要痛死了。還是花點兒車錢去Chatswood吧!)

周四晚上是澳洲的shopping night,大部分店家會在周四晚上延長營業到八點半或是九點關門(啥米? 8:30PM或9:00PM叫做延長營業。嘿啦!不然平常可是不到六點就關光光的。)白天shopping center附近也會有攤販擺攤販售,Hornsby附近大部分是賣盆栽、蔬果之類的小販,在Chatswood則是販賣熟食的小販們居多。看完牙肚子正餓,又意外看到台灣小吃,還大排長龍,順便來捧捧場囉!買了一個刈包和車輪餅,本來想吃紅豆口味的車輪餅,但要等十分鐘,退而求其次買個綠茶口味的!不過口感比較像塗了綠色顏料的奶油口味車輪餅,賣相挺不錯,只是味道和期待迥異。很想多吃幾種不同口味,但一個賣2元,(3個5元)還是買一個試試味道就好了!刈包則是酸菜給的有點兒少,不過口味還是不錯的(1個3元,2個5元)!下次自己來學做刈包的滷肉好了,但哪裡買酸菜,這個再研究研究!有機會周四再去Chatswood買買鹹酥雞,挺想念那個香酥的口感!

10.29.2008

南方澳之新鮮魚市 Fish Market in Taiwan

南方澳之新鮮魚市 Fish Market in Taiwan

上小學前的我,和阿媽住在蘇澳(就是那種小小被阿媽帶大的孫子啦)。南方澳距離蘇澳車程約5-10分鐘的時間,每次回蘇澳看阿媽,老爸總會找時間去南方澳魚市買新鮮海產回台北,當做往後幾周的主食。在還沒開通北宜高速公路前,都是在路上其它的魚市買,比南方澳來的更便宜。自從高速公路開通後,油錢和時間的節省,跟魚價相比下,還是選擇觀光客大量湧進的南方澳魚港(至少離阿媽家近囉)。

在台灣的過年(還沒結婚前,結婚後就要回台中啦!),年初一早上,有時也會跑來南方澳和人家湊湊熱鬧,因為有放金媽祖的南天宮會有免費的鹹粥可以吃。(初一早上阿媽說不可以開伙,每年都吃冷食,跑出來就有熱食吃啦!)而且每年初一中午,老爸的結拜兄弟們總會聚餐,豐富海鮮餐。更因老爸以前捕過魚,又住在海邊,所以從小吃魚比吃肉來的多,老爸總說:「一天不吃肉可以,但可不能一天不吃魚。」

長大後自己在外面外食機會來的多,加上我們這代父母打點照顧的好好,那個魚是啥名字長啥樣,老實說都不是很清楚。等牠們煮熟後,才知道名字吧!這次回台灣去了趟南方澳,魚市熱鬧的很,魚販叫賣著,1公斤多少這樣賣,挺有趣的(魚市通常都用公斤計價,而不是台斤)。剛捕獲回來的海鮮,尤其是魚眼睛-亮晶晶,有些還活著跳動著。旁邊就是一艘艘的魚船,剛捕獲回來,馬上在隔壁魚市販賣,不新鮮也難。

回到雪梨,魚市離住的地方頗遠,而且也不像台灣魚市那樣有趣的販賣方式。比較像在超市一櫃櫃的販賣,感覺起來是乾淨許多。但那種人情味和市場買賣販賣的趣味,感覺還是不大相同。對現在的我而言,還是去超市吧,因為有魚名標示,回來還能查網路怎麼料理呢!(雖然踩到地雷的機會還是多很多,上次買了一堆烏魚,到現在還沒找到適合的料理方式) 不過世界的魚種實在是太多了,等到全部搞懂和知道怎麼料理,看來還有很多功課要做吧!希望不要下次亂亂買,買到虱目魚,不然真的只有我一個人要把整隻解決掉吧!

10.28.2008

Bondi Beach - Sculpture by the Sea 2008


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Bondi Beach是在雪梨很著名的海灘,總有一堆不怕黑的遊客和Aussie躺在沙灘看書(看書? 真的是看書不然就是看報紙、雜誌,因為要曬成古銅色時間要很長的)。這次跑來Bondi Beach當然不是為了曬木瓜(好啦,沒有木瓜啦!也不知是什麼小瓜),主要又是健行啦(只是這次健行會經過墓園,也算是不同的體驗)!很湊巧的遇到每年一次的Sculpture by the Sea活動,很多雕塑品在海邊,引人遐想!(遐想? 對啦,因為有時真的不知道在表達什麼,就請發揮自己的想像力囉!)

由於這是免費的活動,當然就有募款的部分,Brochure可以拿但是要捐錢,防曬乳可以使用,同樣也要捐贈囉!(但是我有給人家偷用沒捐,真是歹勢!壞榜樣) 其中的一個雕塑是在海上,一個透明大球包著紅色小球,算是很特別的雕塑展示,延伸到海上去了,只是到目前為止,還沒想出來到底是想要表達什麼!或許該把很多平日刻板的眼光給丟棄,換個不同的角度和想法,可以更感受到這些作品的意境!

有要去丹麥的朋友嗎? 明年六月這個活動會在那裡舉辦唷,有機會一同共襄甚舉吧!

Sculpture by the Sea 官方網址 http://www.sculpturebythesea.com/

10.24.2008

Granny Smith Festival @ Eastwood 2008



Granny Smith Festival
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話說這趟回新加坡辦理離職手續和回台一趟,算是挺折騰的。因為回SYDNEY的機票是用新航哩程換的,早在回來的2個月前就開始排候補位,希望十月初能順利回到澳洲。無奈事與願違老排不到,問新航Krisflyer會員中心十月份最早何時有位,只有14日而且我還想說太晚了,回家報告小民時被唸了一頓,隔天打回去新航會員中心想拿14日,才隔一天14日也被別人拿走了,十月唯一有位的日期變成23日,而且還得在新加坡機場過夜一晚。不管三七二十一,先拿了位再說。回到新加坡和台灣時,每天不停的打電話給新航會員中心,詢問十月還有沒有位,能不能排候補,當天下午是否有位,若有,包袱款款趕快回澳囉!總算讓我在13日候補到,行李收拾個一個半小時趕緊出門去機場,還真是驚魂呢!


不過也因為提早回來,才能參加這一年一度的Granny Smith Festival的活動。(其實更好的一點是,我一到機場就接到hunter的電話,周三去面試。雖然也不知道面試結果到底會怎樣啦!)這個節日由來是19世紀時有個叫Marie Ann "Granny Smith"生產Granny Smith Apple,帶動這個區域的豐盛,所以特地有這個節日來紀念她。而活動開始通常會有遊行,不過出發的太晚了,遊行沒看到,只能夠看一下表演舞台的表演活動和攤販巡禮。

今年活動表演舞台共有三個點,人群也因此分散。小朋友唱Granny Smith之歌,又有芭蕾舞、踢踏舞表演,Local Band演奏,連中東肚皮舞都來湊一腳(果然跳肚皮舞,肚子一定要有肉。不過這些媽媽們,肉也有點兒太多了吧!)。還有免費的Face Painting,很多小朋友都在臉上畫了各種酷酷的圖案。另有一大區規劃成動物園體驗區,有小羊、小雞、小鴨、小豬等動物,讓小朋友學習照顧和認識牠們。剪羊毛秀也是表演項目,不過我們去時可能不是的表演時間,所以沒看到!

我們還有喝到慈濟販賣的愛玉(一杯3元,有點兒小貴),很好奇怎麼把愛玉子給帶進來的,不過糖水太甜了,可惜!午餐就到Eastwood老是大排長龍的"阿一燒腊"解決,挺不錯的,還有附湯,而且內用不加價!

10.21.2008

(Steamed Bun) 自己動手做-饅頭、花捲





饅頭、花捲製作全紀錄

靠著Bush Walking的文章也放了一個月啦,為啥沒新貨勒,其實是有的,只是一直沒UPDATE。(說穿了,就是懶咩!)買了一堆食譜書,後來發現常常都在網上找食譜,感覺還挺笨的,為了洗清買了一堆食譜書都沒好好利用的污名。這次把"包子"這本食譜書拿來研究,果然是小巧簡單食譜,做法也很容易,話不多說,學著做。

不論饅頭、包子,最重要的就是把發酵麵團做好,其它的就很簡單了。(話雖如此,第二次紅糖饅頭還是給它有點兒小失敗,不夠黑,哈哈) 主要是先做發酵麵團,再做成饅頭形狀或加料,等發過後,再拿去蒸,就是熱呼呼剛出來的饅頭啦!

一、發酵麵團製作
材料:
  • 中筋麵粉 (All purpose flour) 500g
  • 乾酵母 (Dried Yeast) 5g
  • 泡打粉 (Baking Powder) 5g
  • 白糖 (Sugar) 5g
  • 水 (夏冷冬溫) (Water) 250cc

步驟:
  1. 將粉類(中筋麵料、乾酵母、泡打粉、白糖)混合均勻(可倒在塑膠袋混合均勻後再放入大盆內)。
  2. 加水250cc (慢慢加入,攪拌成塊)
  3. 用手揉成團,反覆揉搓,直至麵糰光滑。

二之一、刀切饅頭
  1. 在案板上或是平面之桌子舖上保鮮膜,上頭灑上乾麵粉,將發酵麵糰放上。
  2. 將發酵麵糰搓成3cm粗的長條。
  3. 將長條切成約3cm寬的大小。
  4. 將刀切饅頭麵糰逐個放上灑上麵粉的容器中醒發約20分鐘。或是可以在下面放小張的烤盤紙再直接放在盤子上也可。
二之二、花捲
  1. 將發酵麵糰捍成長薄片並在表面刷上油。
  2. 灑上塩和蔥花。
  3. 上下折疊成三層整平。
  4. 用刀切成約3cm的大小,向上捲起,用刀在中間輕壓。
  5. 在全部捲攏的花捲上,用刀在中間再輕壓一下。 (就是讓它不容易打開)
  6. 將花捲麵糰逐個容器中醒發約20分鐘。或是可以在下面放小張的烤盤紙再直接放在盤子上也可。
三、蒸製
  • 將醒發完的麵糰放在已沸騰的蒸鍋或蒸籠上。(我是很克難的放在大同電鍋上,算是另類蒸鍋吧)
  • 大火蒸熟 (約12分鐘)。

花捲出爐
花捲麵糰

備註:

  • 材料中的水,可以使用鮮奶代替,就變成鮮奶饅頭啦。
  • 這個製作出來約為20顆小饅頭或小花捲。你也可以各做一半,變成10個小饅頭和10個小花捲啦。