Muffins瑪芬-蘋果肉桂Cinnamon Apple & 蜂蜜堅果Honey Nuts

又做Muffin啦,這次一樣是參考KO廚房的食譜,
只是修改了一些,用一半做蘋果肉桂瑪芬(左邊),
但另一半改成蜂蜜堅果(芝麻、葡萄乾、杏仁果)瑪芬 (右邊).
希望兩個表妹會喜歡這個初到新加坡的歡迎宵夜!!

以為自己是土司的麵包 Toast? or Bread?

看了KO廚房筆記的燙種土司,又想來嘗新一下,做做麵包囉! 沒想到電動攪拌機攪到一半發出燒焦味(功率太小,過熱),怕到時真的弄壞了,只好改成手揉;畢竟沒受過專業訓練,可能動作也有問題,所以老是無法變成食譜上所說的光滑有薄膜的狀態,不管三七二十一還是給它繼續下去.結果燙種土司,變成燙種麵包了!!

不過奶香味可是十足喔,因為把所有原來放水的部分,全部改成放牛奶,算是放重本啦!! 室友的德國朋友Fike嘗了一個,可是給予極大的好評,(不過德國人喜歡吃有嚼勁的麵包,而不是一般鬆軟的土司),也算是成功!! 不過在買新的攪拌機前,應該不會再做麵包了,可不想把我的小philip給搞壞了,它可是做蛋糕的好幫手呢!!

To 小民,
可不可以預約周年禮物 or 生日禮物?我要攪拌機或是麵包機, 呵呵!!

To CC朋友們,
你們想要送我也可以喔,我可以做麵包請大家吃!!

Taiwanese Pickled Vegetables 自製台式泡菜

兩個表妹星期日晚上到,再過來就要回台了,想到冰箱還有1/4高麗菜可能吃不完,就來做個台式泡菜吧!根據網路上的台式泡菜修正成我的版本,畢竟沒有那麼多高麗菜咩!!

食材:高麗菜1/4顆(約250g)、塩少許、紅蘿蔔一根切絲、白米醋2碗、砂糖1碗、清水2碗

1. 先將高麗菜洗淨,撥成小小的一片一片的,然後加入塩巴與高麗菜相互甩動後(放在塑膠袋內),放4小時.
   p.s.每半小時需甩動一次使其均勻
2. 將清水、白米醋、砂糖放置鍋中煮滾後放涼備用。(我有另放三個小紅椒)
3. 約2小時後,將紅蘿蔔絲放入正在淹製的泡菜中一同甩動均勻
4. 半小時後,將醃好的高麗菜及紅蘿蔔絲洗淨(將鹽份洗掉),並泡水約5分鐘,移至保鮮盒裝.
5. 將煮好的醬汁倒入保鮮盒中,放置冰箱後隔天方可食用

後記: 其實吃起來並沒有特別像耶,但口味很清爽,酸酸甜甜,也很好吃!

金豬年報到

一個月都過了後,才赫然驚醒,今年居然沒有下定新年新決心新希望,
找個藉口,還有農曆年,那就許個金豬年新願望和決心吧!!

1. 不吝於把愛說出口,尤其是對自己的親人!!
2. 三思而後說,客觀待人!
3. 上班儘量不打混!!
4. 搬到澳洲工作!!
5. 與朋友們好好聯繫,不論用什麼方式,不能再以懶當藉口!!
6. 好好讀英文,背單字!!
7. 學會做很多中式和西式的麵點!!
8. 嚴守財務計劃!!
9. 投資不要貪!!
10. 控制食慾!! 多運動!!(這點最難,嗚..)

大家互相鼓勵吧!!
(我看我可能要印出來,或寫下來,放在床邊或貼在鏡子上吧,才能在一大早就好好警惕自己)