Dok Bo Ggi 辣炒年糕

LISA搬家這天，除了苦力外，其它留在新加坡的同事們也一塊兒到家裡吃小白和ALEX貢獻的台灣正統羊肉爐。除了正統台灣味外，也貢獻出我的第一次-韓式辣炒年糕。其實步驟很簡單，只是材料不易取得，幸好Parkway Parade開了家韓式小超市，一次購足。參考了Jenny的韓式辣炒年糕 食譜，當然也更改了一些步驟和材料，以符合人數及食量。

四人份韓式辣炒年糕
主要材料:

• 韓式年糕 60根 (或一包約500g)
• 甜不辣 6片 (我是以日式甜不辣代替，因為買不到台式的)
• 高麗菜
• 水煮蛋 2顆 (1顆分成3等份)
• 洋蔥 1顆
• 油

調味料:

• 蕃茄醬1杯
• 韓式辣椒醬 6大匙 (之前用了一些以致不夠用,最後加了一些乾辣椒)
  
• 醬油 2大匙
• 糖 4大匙
• 蜂蜜 6大匙 (若有韓式麥芽糖更好)

作法:

1. 年糕用熱水燙過，變軟就可以
2. 熱油，炒洋蔥、高麗菜，等軟後加入調味料、年糕、甜不辣、水煮蛋，用中火炒到年糕微軟就可以關火裝盤。

Togi Korea Restaurant in Singapore

Korea Food - Togi

We had a farewell party for colleague Lori on Thursday in Togi, a Korea restaurant in Chinatown Singapore. The food is cheap and delicious, if you have many people, better make a reservation in advance.

Togi
Address : Backpacker Hotel, 11 Mosque Street (S)059491
Opening Hours: Mon - Sat: 12pm - 11pm, 6pm - 9.30pm
Telephone: 62210830

Recommendation by streetdirectory

自製韓式泡菜Kimchi (轉貼)

這份食譜我做了不只一次,都頗獲好評,所以把這個網路食譜轉貼給大家 (來源忘了從哪來的了.)
另外我也看到另外一個泡菜食譜,下回可以來試試這個 (LINK )

材料:
2 顆大白菜
1 又1/4杯鹽
1 根中型白蘿蔔
1杯紅辣椒粉
2 匙 薑末 (最好是攪成汁)
1 顆 酪梨 (攪汁, 可跟薑一起攪) (若無酪梨可用3匙糖代替)
1 大顆 蒜頭末
5 根蔥 切段 (可以再將段切細~ 就是原本是這樣 "口" 一段 , 可以切成 "||||||" )
1/3 杯 魚露
1/2杯 蕃薯粉或麵粉 混合 2杯水 加熱 變麵糊 待冷(約一小時)

作法:
1. 將大白菜切成兩半 將鹽均勻抹到白菜後 再倒入約10杯水~
2. 保存在屋內半天或一天, 一天比較鹹(不可有日曬)
3. 等待期後, 大白菜會變軟且有鹹味~用清水清洗大白菜 將多餘鹹味洗掉
4. 清洗大白菜後 把水份從大白菜裡扭乾~擠乾
5. 將清洗扭乾後的大白菜切成段(容易食用即可)

醃料作法:
1. 將辣椒粉, 魚露, 冷麵糊, 薑汁(末), 蒜末, 酪梨汁或糖攪拌在一起
2. 將1材料與蔥段攪拌一起(不要攪的溼答答的~就有點小乾的濕就行了)

最後作法:
1. 將醃料與切段白菜混合,可一片片抹上醃料~或 放兩三段白菜, 然後擱上醃料
2. 將泡菜 放置屋內陰涼處 兩天~如果天氣熱 一天就夠了~即可食用! 放冰箱也可以, 不過沒有放室內好吃 你可以都試試!